Anleitung

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.

2. Zu Beginn die Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

   Anschließend die Süßkartoffelwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit Olivenöl vermengen sowie mit Salz & Pfeffer würzen.

   Die Süßkartoffelwürfel für ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

3. In der Zwischenzeit die Kichererbsen in ein Sieb geben und abspülen sowie die Konblauchzehen schälen.

   Die Kichererbsen zusammen mit dem Weizenmehl, Knoblauchzehen, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Salz & Pfeffer in eine Schüssel geben und zur Seite stellen.

4. Für das Tomaten-Relish Tomatenmark, Balsamico Essig, Ahornsirup, Wasser, die übrigen Knoblauchzehen, Kreuzkümmel, Paprikapulver und die Petersilie zerkleinern und cremig pürieren.

5. Die fertigen Süßkartoffelwürfel in die Schale mit den Kichererbsen geben und mit einem Pürierstab cremig pürieren.

   Mit den Händen kleine Bälle aus dem Teig formen und diese auf einem mit Backpapier belegten Backblech plazieren.

6. Die Falafel auf mittlerer Schiene für ca. 20 Minuten backen und mit dem Tomaten-Relish servieren.