Brokkoli

Brokkoli ist ein Kreuzblütlergemüse, bekannt für seine dichte Nährstoffzusammensetzung. Es wird häufig gedünstet, gekocht oder roh in Salaten verwendet. Mit seinem milden Geschmack und vielseitigen Einsatz ist Brokkoli ein beliebtes Gemüse in der gesunden Ernährung.

Reflux Vertäglichkeit

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Brokkoli ist in der Regel gut verträglich für Menschen mit Reflux, da er eine niedrige Säure hat und reich an Ballaststoffen ist. Er kann jedoch bei einigen Menschen aufgrund seines Fasergehalts und seiner komplexen Kohlenhydrate Blähungen oder leichte Verdauungsbeschwerden verursachen. In moderaten Mengen sollte er jedoch keine größeren Probleme bereiten.

Schwangerschafts Verträglichkeit

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Brokkoli ist während der Schwangerschaft äußerst vorteilhaft, da er reich an Vitaminen (insbesondere Vitamin C und Folsäure) sowie Mineralstoffen wie Kalzium und Eisen ist. Diese Nährstoffe unterstützen sowohl die Mutter als auch das Baby und fördern eine gesunde Entwicklung. Brokkoli enthält auch Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken.

Blutzucker Auswertung (ca 10Gl)

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Brokkoli hat einen sehr niedrigen glykämischen Index und beeinflusst den Blutzuckerspiegel kaum. Er ist daher eine ausgezeichnete Wahl für Menschen mit Diabetes oder Blutzuckerschwankungen und hilft dabei, den Blutzucker stabil zu halten.

Tipps:

Gedämpfter Brokkoli bevorzugen: Gedämpfter Brokkoli ist leichter verdaulich und behält die meisten Nährstoffe.
Roh meiden bei empfindlichem Magen: Rohes Gemüse kann schwerer verdaulich sein und Blähungen fördern.
Nicht überwürzen: Vermeiden Sie stark gewürzte Saucen oder Zubereitungen mit scharfen Gewürzen.

Vorteile bei Reflux:

Basisch: Brokkoli gehört zu den basischen Lebensmitteln und kann helfen, den pH-Wert im Körper auszugleichen.
Hoher Ballaststoffgehalt: Fördert eine gesunde Verdauung und kann helfen, den Druck im Bauchraum zu verringern, der oft Reflux verursacht.
Entzündungshemmende Eigenschaften: Enthält Antioxidantien wie Sulforaphan, die die Gesundheit der Speiseröhre unterstützen können.
Niedriger Fettgehalt: Brokkoli ist fettarm und belastet den Magen nicht zusätzlich.

Nachteile bei Reflux:

Blähende Wirkung: Brokkoli enthält Verbindungen wie Raffinose, die bei manchen Menschen Blähungen verursachen können. Dies kann den Druck auf den Magen erhöhen und Reflux fördern.
Ungeeignet in großen Mengen: Übermäßiger Verzehr von ballaststoffreichem Gemüse kann die Verdauung belasten und Völlegefühl fördern.

Alternativen bei Reflux:

Zucchini: Magenfreundlich und ebenfalls reich an Nährstoffen.
Spinat (gedünstet): Basisch und leicht verdaulich.
Grüne Bohnen: Fettarm und ballaststoffreich, ohne den Magen zu belasten.
Blumenkohl (gedämpft): Verwandt mit Brokkoli und ebenfalls schonend für den Magen.

Nährwerte (pro 100 g, gekocht):

Kalorien: 35 kcal
Fett: 0,4 g
Kohlenhydrate: 7 g
- davon Zucker: 1,7 g
Ballaststoffe: 3,3 g
Eiweiß: 2,4 g
Vitamin C: 64,9 mg (72% des Tagesbedarfs)
Kalzium: 40 mg
Kalium: 293 mg