Tomate

Tomaten sind ein beliebtes Gemüse (botanisch gesehen eine Frucht) mit einem saftigen, leicht säuerlichen Geschmack. Sie sind eine reiche Quelle für Vitamin C, Antioxidantien wie Lycopin und Ballaststoffe. Aufgrund ihres hohen Säuregehalts können Tomaten jedoch bei Menschen mit Reflux Beschwerden verursachen.

Reflux Vertäglichkeit

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Tomaten sind bei Reflux nicht immer gut verträglich, da sie eine gewisse Säure enthalten, die den Magen reizen kann. Besonders rohe Tomaten oder Tomatensaucen mit Gewürzen und Zucker können bei manchen Menschen Sodbrennen oder Verdauungsbeschwerden auslösen. In Maßen sind sie jedoch besser verträglich, besonders wenn sie gut gekocht sind.

Schwangerschafts Verträglichkeit

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Tomaten sind während der Schwangerschaft sehr gesund, da sie reich an Vitamin C, Folsäure und Antioxidantien sind. Sie unterstützen das Immunsystem und die Hautgesundheit und tragen zu einer ausgewogenen Ernährung bei. Bei einer Schwangerschaftsdiabetes ist es jedoch ratsam, sie in Maßen zu verzehren.

Blutzucker Auswertung (ca 15Gl)

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Tomaten haben einen sehr niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel nur minimal beeinflussen. Sie sind eine ausgezeichnete Wahl für Menschen mit Diabetes oder Blutzuckerschwankungen, da sie den Blutzucker nicht schnell ansteigen lassen.

Tipps:

Kochmethoden variieren: Durch Kochen können Tomaten etwas ihrer Säure verlieren, was sie besser verträglich macht.
Säurearme Sorten wählen: Bestimmte Sorten wie Roma- oder gelbe Tomaten haben weniger Säure und sind magenfreundlicher.
Vermeiden bei akuten Beschwerden: Bei starkem Reflux sollten Tomaten möglichst gemieden werden.
In Maßen genießen: Kleine Mengen in Kombination mit basischen Lebensmitteln können weniger problematisch sein.

Vorteile bei Reflux:

Nährstoffdichte: Enthalten Lycopin, ein Antioxidans, das entzündungshemmend wirken kann.
Kalorienarm: Fördern ein gesundes Gewicht, was indirekt Refluxsymptome verbessern kann.
Hydratation: Aufgrund ihres hohen Wassergehalts unterstützen Tomaten die Flüssigkeitszufuhr.

Nachteile bei Reflux:

Hoher Säuregehalt: Kann den Magen reizen und den Schließmuskel zwischen Magen und Speiseröhre schwächen.
In verarbeiteten Formen problematisch: Tomatenprodukte wie Ketchup oder Tomatensaucen haben oft zusätzlich Zucker oder Gewürze, die Refluxsymptome verstärken können.
Empfindlichkeit individuell: Manche Menschen reagieren empfindlicher auf Tomaten als andere.

Alternativen bei Reflux:

Paprika (gelb oder rot): Süßer und weniger sauer als Tomaten.
Zucchini: Mild und vielseitig verwendbar.
Karotten: Neutral im Geschmack und gut verträglich.
Kürbis: Mild und basisch, ideal für Suppen und Pürees

Nährwerte (pro 100 g, roh):

Kalorien: 18 kcal
Fett: 0,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
Kohlenhydrate: 3,9 g
- davon Zucker: 2,6 g
Eiweiß: 0,9 g
Ballaststoffe: 1,2 g
Vitamin C: 13,7 mg
Kalium: 237 mg
Lycopin: 3.0 mg