Dieses Rezept ist von

Chris (Gründer)

Gesamtzeit: 30 Min. Schwierigkeit: Anfänger
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Kartoffel-Zucchini-Puffer mit Kräuterquark

Knusprige Kartoffel-Zucchini-Puffer, serviert mit mildem Kräuterquark, sind eine herzhafte und magenfreundliche Frühstücksalternative. Dieses Gericht ist leicht, sättigend und gut für Menschen mit Reflux geeignet.

Zubereitungszeit 30 mins Gesamtzeit 30 Min. Schwierigkeit: Anfänger Kalorien: 320

Zutaten

Für den Kräuterquark

Anleitung

  1. Gemüse vorbereiten:
    • Kartoffeln und Zucchini waschen und grob reiben. Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit auspressen.
    • Die Zucchini ebenfalls ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  1. Pufferteig herstellen:

    Die geriebenen Kartoffeln und Zucchini in eine Schüssel geben. Mit Kartoffelstärke, Salz und (falls verträglich) einer Prise Pfeffer vermengen.

  1. Puffer braten:
    • Eine Pfanne mit Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Aus der Masse kleine Puffer formen und in die Pfanne geben.
    • Die Puffer ca. 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  1. Kräuterquark zubereiten:
      • Den Quark mit den gehackten Kräutern und einer Prise Salz verrühren. Nach Geschmack noch etwas Schnittlauch oder Petersilie hinzufügen.
  1. Anrichten:

    Die Puffer auf Tellern anrichten und mit einem Klecks Kräuterquark servieren. Nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.

Nährwertangaben

Menge pro Portion
Kalorien 320kcal
% Täglicher Wert*
Fett insgesamt 9g14%
Natrium 150mg7%
Gesamte Kohlenhydrate 45g15%
Ballaststoffe 5g20%
Zucker 4g

* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Dieses Rezept ist von

Chris (Gründer)

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