Lachsfilet mit gedünstetem Brokkoli und Quinoa
Dieses einfache und leichte Gericht kombiniert zarten Lachs mit Quinoa und gedünstetem Brokkoli. Es ist besonders magenfreundlich und eignet sich hervorragend für Menschen mit Reflux, da es auf säurearme Zutaten setzt und sehr bekömmlich ist.
Zutaten
Instructions
-
Quinoa zubereiten:
Quinoa gründlich abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen. In einem Topf mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Dann bei niedriger Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen ist und der Quinoa weich ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
-
Brokkoli dämpfen:
Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in einem Dampfgarer oder einem Sieb über kochendem Wasser ca. 5–7 Minuten dämpfen, bis er zart und dennoch bissfest ist.
-
Lachs anbraten:
In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Lachsfilets mit Salz und (optional) etwas Pfeffer würzen. Die Filets in die Pfanne legen und 4–5 Minuten pro Seite braten, bis sie zart und durchgegart sind. Mit einem Spritzer Apfelessig oder Kokoswasser (für eine milde Säure) beträufeln.
-
Anrichten:
Quinoa auf zwei Teller verteilen, den gedämpften Brokkoli darauf anrichten und das Lachsfilet darauflegen. Mit frischem Dill garnieren, wenn gewünscht.
- Menge pro Portion
- Kalorien 400kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 18g28%
- Natrium 120mg5%
- Gesamte Kohlenhydrate 35g12%
- Ballaststoffe 5g20%
- Zucker 3g
- Eiweiß 30g60%
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
